葡萄酒的存放 大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒，都是預算好消費者買回家便會盡快開瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。 理論上，一個理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且**是恒溫，同時也要避免震蕩，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。 一個理想的酒窖，**能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。 存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢？把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境**有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實酒瓶的木塞也有細孔，會讓適量的空氣滲進去，促進酒的成熟，不過這只是少量。 另外兩個不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達到了一定低溫便會自動關(guān)掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達更提供了“定時的震蕩”，很不理想。這兩個不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。 葡萄酒的味道有哪些方面 第一， 葡萄酒一定有若干程度的酸度，但好酒的酸辣味應能與果味平衡，入口不可以有醋的酸味。有醋味的酒很可能是瓶塞漏氣，因而氧化成醋的酒。 第二， 紅酒中也有單寧酸，這種物質(zhì)來自葡萄的外皮，這是酒味帶澀令人覺得口干的元素。但酸和單寧酸卻是一瓶上等紅酒之所以能久存，并慢慢成熟變成佳釀的要素。酒太新不夠成熟才會澀，成熟后的酒，丹寧酸會融和在酒里與果味結(jié)合，不再苦澀了。試酒、評酒首先要判定的是丹寧酸與酸是不是適量。然后我們要判斷的，才是酒味的“復雜程度”。 一瓶劣酒只有酒精和一點酸辣與澀，加上簡單的一些果味。但好酒的味道，是多種味的“混合”，比如兼有蜜糖、葡萄，甚至“刨鉛筆”的味道，配合的妙不可言。這些味道，也可以在喝酒之前用鼻子的味覺嗅出來。 上海手拉手實業(yè)有限公司（www.shouhhh.com）是一家專業(yè)設(shè)計、生產(chǎn)、銷售于一體的中高檔歐式家具和實木酒架的大型企業(yè)。 主營：上海酒窖設(shè)計，上海酒架定做，實木酒架、恒溫酒柜，歐式酒柜，雪茄柜，橡木酒架，，地下室設(shè)計，酒架專賣，上海歐式家具、上海實木家具、上海木制工藝品歐式家具定做上海酒店家具;高級歐式家具、歐式報價、歐式設(shè)計、別墅家具等.家具; 定做流程： 第一步: 雙方電話交流簡單了解情況。 第二步：參觀考察工廠，進一步了解。 第三步：深入溝通，擬定制作方案、確定家具風格、款式、顏色、尺寸 （可以到現(xiàn)場測量尺寸）、制作工期。 第四步：雙方簽訂協(xié)議,甲方付乙方50%的家具訂金，乙方開始生產(chǎn)。 第五步：乙方按工期完工后通知甲方驗收產(chǎn)品，驗收合格后付給甲方50%的具尾款，甲方發(fā)貨，（同城甲方入戶安裝）。外埠客戶家具做好后工作人員會給您拍照片確認，確認無誤后支付尾款，我們安排發(fā)貨！ 鄭重承諾；上海手拉手實業(yè)有限公司所出售產(chǎn)品，均提供一年免費保修，終生維修。如果你在安裝時遇到困難，請隨時聯(lián)系我們，我們可以提供專業(yè)的指導。 聯(lián)系方式；江經(jīng)理 手機；18917511818 座機；021-57556167 QQ；792994100 網(wǎng)址；www.shouhhh.com