蜆木又名鐵木，用它制作的砧板釘子都難敲打進(jìn)去，用鐵錘敲擊板面可發(fā)出類(lèi)似敲擊金屬產(chǎn)生的聲音，因此又名鐵木砧板。

這就是越南有名的正宗鐵木砧板。

蜆木產(chǎn)于我國(guó)廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上，由于生長(zhǎng)緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細(xì)胞組織致密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質(zhì)堅(jiān)硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為**高質(zhì)量、高硬度木材，目前是我國(guó)禁止出口的特類(lèi)木材及保護(hù)樹(shù)種之一。由于無(wú)序開(kāi)發(fā)，已成為漸微樹(shù)種，現(xiàn)在我國(guó)已沒(méi)有這種成林成材樹(shù)木。

本店鋪砧板所有的原木均產(chǎn)自越南，并在中國(guó)廣西幾百年的手工傳統(tǒng)工藝下制作而成，因此稱為廣西鐵木砧板又稱越南鐵木砧板，用它制作的砧板色澤圓潤(rùn)，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅(jiān)細(xì)，絕無(wú)補(bǔ)丁、粘貼、上色等掩蓋砧板原貌手段，具有紋理清晰、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn), 一般可用二、三十年。使用適度，保養(yǎng)得法，還可成為傳家寶。被譽(yù)為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想砧板。

蜆木砧板已揚(yáng)名數(shù)百年，在18世紀(jì)就通過(guò)水路出口到東南亞及歐美各國(guó)，成為達(dá)官貴族廚房必備之珍品。

逢年過(guò)節(jié)、喜遷新居之時(shí)，精心挑選一塊上好的鐵木砧板，送給自己的愛(ài)人、父母、親戚、朋友、上司，讓親朋好友們收到一份貨真價(jià)實(shí)的厚（重）禮，或留給自己享用，實(shí)在是一個(gè)明智之舉。

五步鑒鐵木（如何識(shí)別鐵木砧板與普通木砧板？）

一、看特點(diǎn)：鐵木砧板其樹(shù)齡長(zhǎng)，木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無(wú)腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng)。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟，且易掉木屑。

二、看重量：用鐵木做成的砧板非常沉重，幾乎跟用鐵做成的一樣，而普通木砧板則不然。
三、看密度：鐵木砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。
四、看紋理：鐵木砧板木為斜紋，普通木則否。
五、看硬度：鐵木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
六、聽(tīng)聲音：鐵木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。