每年的端午節(jié)包粽子是不少了的，粽葉是包粽子必不可少的材料之一，但你知道包粽子的葉是什么葉子嗎?其實(shí)包粽子葉是什么葉子也是有很多種類，南方和北方的粽葉還不一樣，今天就把包粽子的粽葉詳細(xì)給大家講解一下。

粽子葉介紹：

　　粽葉品種繁多一般以箸葉(zhùyè)、箬葉(ruòyè)、蘆葦葉制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箸葉、箬葉為主，北方以葦葉為主，用途也非常廣泛，如斗笠、手工藝品等。粽葉一般都擁有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。粽子不一定是以上幾種粽葉制成，不同的包裹材料，造就不同的粽子，再加上包裹的方法以及餡料，所以粽子也是品類繁多。

　　“粽葉”為“端午節(jié)”節(jié)日食品“粽子”必不可少的材料之一;它含有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制斗笠、工藝品等。粽葉，天然生長、天然防腐、無毒害、無污染、年年可采、季季可收，做為食品包裝，具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。

　　《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。

　　包粽子要用到粽子葉，很多人都不知道粽子葉是什么葉，粽子葉有北方粽子葉和南方竹子葉之分。

南方包粽子葉：

　　南方用的竹子葉

　　箬葉，廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區(qū)也是這樣。

　　南方的竹子葉-箬葉竹

　　箬葉竹稈高1-3m，徑0.5-1cm，節(jié)間長10-15cm，幼時(shí)無毛或被小刺毛，節(jié)下被淡褐色毯毛狀毛環(huán);節(jié)較平，節(jié)內(nèi)長3-smm?；X鞘鮮時(shí)褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛;籜耳發(fā)達(dá)，向兩側(cè)延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數(shù)褐色，波曲狀;籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛;籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。

　　箬葉竹稈稈可作竹筷或毛筆稈，竹葉作粽葉或斗笠和船篷襯墊。原產(chǎn)于中國，分布于華東、華中地區(qū)及陜南漢江流域。山東南部有栽培。

北方包粽子的葉：

　　北方用的蘆葦葉

　　北方地區(qū)用的最多，因?yàn)樯厦娑N植物北方比較少，但是農(nóng)村的蘆葦比較多。

優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比

　　北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學(xué)者包粽子用。

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