在某個(gè)節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，潘長(zhǎng)江說：“我不指望所有人喜歡我，只要有50%以上認(rèn)可，我就知足了?！睙o論是做節(jié)目，還是做菜品，有相通之處，他們最終都是以內(nèi)容的形式呈現(xiàn)，而內(nèi)容的消費(fèi)群體又都是消費(fèi)者?！澳悴豢赡苋偹腥?，要學(xué)會(huì)做減法，品牌經(jīng)營(yíng)也是如此。”

面對(duì)剛需的同質(zhì)化，品牌才是王道；面對(duì)一擁而上的紅海，面對(duì)強(qiáng)大的對(duì)手，差異化定位無疑是避開強(qiáng)敵，開辟藍(lán)海的不二之選。

差異化的定位需要解決四個(gè)問題

關(guān)于差異化的品牌定位，首先要明白品牌定位。

品牌定位由諸多元素組成，而品牌的制高點(diǎn)就是要代表一個(gè)品類。很多成功的餐飲品牌大都代表了一個(gè)品類，而且都侵占了植入到了用戶的心智。比如說，提到火鍋，佼佼者有海底撈，巴奴等；提到西式快餐，大家會(huì)想到肯德基、麥當(dāng)勞等；提到星巴克，我們會(huì)想到他是咖啡這個(gè)品類的佼佼者、，還有水餃、茶飲等等品類。

營(yíng)銷大師德魯克針對(duì)定位，提出的四個(gè)經(jīng)典命題。雖然概念寬泛，但其內(nèi)在的邏輯是一樣的，這四個(gè)問題也正是品牌定位所要弄清楚的事情。

**、 你的顧客是誰？

第二、 顧客重視的是什么？

第三、 我們?cè)趺促嶅X？

第四、 我們以合適的成本向顧客提供價(jià)值的內(nèi)在經(jīng)濟(jì)邏輯是什么？

市場(chǎng)定位、產(chǎn)品定位、品牌定位又可以分別具體理解為，賣給誰，賣什么，你是誰？

“市場(chǎng)定位怎么做？

1．我的店面或外賣針對(duì)哪部分人群?

2．在目標(biāo)客戶群中希望占據(jù)什么樣的位置?

3．這些人叫外賣或堂食消費(fèi)的理由?

4．3年以后企業(yè)的目標(biāo)規(guī)劃?

5．企業(yè)靠什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)達(dá)成目標(biāo)?

6．企業(yè)靠什么賺錢?

拿黃太吉為例子，黃太吉和牛燉先生等一些品牌的定位人群。中高端的品牌定位決定了黃太吉、大黃瘋這類店更傾向于開在寫字樓、大型商場(chǎng)。針對(duì)不逛商場(chǎng)、不想出門的消費(fèi)者，黃太吉便捷的外賣就可以解決問題。從想吃什么到在哪兒吃，黃太吉多品牌模式為消費(fèi)者織了一張無形的網(wǎng)。

產(chǎn)品定位如何梳理？

顧客的訴求是一個(gè)產(chǎn)品能不能與顧客走到一起的重要因素，我們需要了解幾個(gè)問題。

1、 顧客的需要和偏好是什么？

2、 何種方式可以滿足這種需要和偏好？

3、 最適合這種方式的產(chǎn)品和服務(wù)是什么？

4、 提供這些產(chǎn)品和服務(wù)需要做到哪幾點(diǎn)？

5、 使用這些投入要素的關(guān)鍵資產(chǎn)與核心能力是什么？

認(rèn)清你是誰，品牌定位迎刃而解

解決“你是誰？” 的問題依據(jù)的是品牌及所傳達(dá)的品類聯(lián)想、品質(zhì)聯(lián)想、利益聯(lián)想、價(jià)值聯(lián)想的總和。

成功的品牌意味著和消費(fèi)建立的聯(lián)系是深層次的。

定義“你是誰？”不是做產(chǎn)品，不是做服務(wù)，而是用你的品牌去侵占他的心智，簡(jiǎn)單來說就是告訴他“我是誰”。只有你是顧客腦子里希望出現(xiàn)的一個(gè)新角色，顧客才能記得住并在需要的時(shí)候找到你，才可能不去記憶跟你一模一樣的人，這是品牌定位的威力。

舉個(gè)西貝餐飲的定位案例：從2010年開始，西貝從最初的莜面村，到西北民間菜，到西貝西北菜，再到烹羊?qū)＜?，最后又回到西貝莜面村。其?shí)4年間4次更名，這對(duì)品牌定位是大忌，從理論上說會(huì)弱化品牌的傳播力和顧客對(duì)于品牌的感知。

對(duì)于如此耗時(shí)耗錢的舉動(dòng)，我想其實(shí)管理層一直在探索和思考西貝品牌最根本性的問題，關(guān)于我是誰？顧客為什么買我？這個(gè)問題重要到可以決定一個(gè)企業(yè)的生死，如果你都不知道你是誰，顧客為什么買你，那你的餐飲王國(guó)在顧客心智中是如何建立起來呢？

免責(zé)聲明：稿件文字來源于木業(yè)網(wǎng)新聞部原創(chuàng)，圖片由相關(guān)企業(yè)提供，如涉及版權(quán)問題，由該企業(yè)負(fù)責(zé)，并請(qǐng)版權(quán)方聯(lián)系本網(wǎng)，本網(wǎng)將及時(shí)予以處理。